ビタミンＢ１は、糖質が燃えてエネルギーとなるときに不可欠なものです。ごはんやパン、砂糖などの糖質を分解する酵素を助け、エネルギーにかえていくものです。

　ビタミンＢ１が不足すると、糖質のエネルギー代謝が悪くなり、疲れやすくなったり、さらには手足のしびれ、むくみ、動悸などといった症状が出てきます。

　また糖質は身体だけではなく脳や神経のエネルギー源でもあるために、ビタミンＢ１が不足することで、集中力がなくなったり、イライラが起こったりします。

　そのため倦怠感、疲労感、眠気、憂鬱な気分になったり、運動機能が低下したります。ビタミンＢ１は神経に作用するので、精神的、肉体的にも影響がでてきます。

　ストレスの多い人ほどビタミンＢ１の消耗が激しいので、栄養学的なストレス解消法として、十分にＢ１を補給することが大切です。