ブルーベリーはツツジ科スノキ属の小果樹です。野生種、栽培種あわせて150種類以上もの種類がありますが、日本で生産される主な種類は北米原産のもので次の２種です。

★ラビットアイ種
　関東から九州地方で栽培されています。丈夫で生育旺盛。収穫は夏〜初秋にかけて。ブッシュ状に繁り、ティフブルーは樹高約３mまで伸びます。

★ハイブッシュ種
　どちらかというと冷涼地向きで強酸性土壌を好みます。収穫は初夏。樹高は　１〜１．５m。品種改良が進んでいます

　ブルーベリーの効能

　　「ブルーベリーは目にいい」という機能性、これはブルーベリーに独特のものです。ブルーベリーの果実に含まれる15種類のアントシアニン色素の抗酸化作用等が注目され、健康食品のほか医薬品まで出ています。