レシチンは、ギリシャ語で、卵黄を意味する「レシトース（Ｌｅｋｉｔｈｏｓ）」からでた言葉で、リン脂質と呼ばれる脂質の一種です。私たちの体は、水溶性（水に溶ける性質）のものと脂溶性（油に溶ける性質）のものとから成り立っていますが、その仲立ちをするのがレシチンです。

　レシチンは大豆や卵黄に多く含まれ、体内では細胞膜や脳、神経組織や筋肉の回りを覆う物質を形成している大切な成分です。人間を含めて、生物はすべて細胞からできていますが、その細胞が細胞膜を通じて物質を取り入れたり、排泄したりできるのはレシチンのおかげです。

　レシチンは新陳代謝を促進する機能があるので、体の構成単位である細胞から老廃物を排泄させて、若さを保つ作用を有します。

　レシチンが不足すると肝臓に脂肪が溜まり、やがて脂肪肝になる恐れがあることから、コレステロール値の高い方に欠かせないサプリメントとなっています。また、レシチンは神経伝達物質の生成にはたらくので、記憶力減退に役立つといわれています