ウコギ科のオタネニンジンの根を乾燥させたもので、朝鮮人参ともいいます。高麗人参は古来二千年の昔より万能の生薬、不老長寿の霊薬として珍重されてきました。

　中国では吉林省、とくに長白山のものが質量ともにすぐれています。気候、土壌、水質など、人参の発育に特に適しているからです。

　現在、自生の人参は非常に少なく、また高価です。人参は採取後の加工方法でいくつかの種類に分けられますが、一般に用いられるのは、紅参と呼ばれるものです。

　高麗人参の効能

　「百薬の長」ともいわれ、古来よりいろいろな病気の治療に用いられてきました。主成分は「サポニン」と呼ばれる成分で、その含有量および種類は栽培年数や加工方法によって違いがあります。その他ビタミン、ミネラル、アミノ酸も含みます

　主な効能としては疲労回復効果です。胃の働きがよくなり、朝の目覚めが爽やかになり、肝臓の代謝がよくなり、血液の微小循環を改善することから、冷え性、脳梗塞の予防、糖尿病の予防などに効果があります。