ナイアシンはニコチン酸とニコチンアミドの総称で別名ビタミンB３とも呼ばれます。ナイアシンは食品から摂取できますが、体内でもトリプトファンというアミノ酸とビタミンB２、B６から作られます。

ナイアシンが不足すると

　皮膚、口内炎、口角炎、舌炎と云った皮膚や粘膜の障害でペラグラのような皮膚病が起きます。また食欲不振、消化不良、下痢などの胃腸障害や性ホルモン、副腎ホルモン、インシュリンなどのホルモン合成の低下を引き起こします。

ナイアシンの摂取量

　ナイアシンの１日の摂取量の目安は大人の男性１６mg、大人の女性１３mg、幼児８mg、小学生１４mg、中高生１７mgです。必要量以上は尿として排出されますが、過剰摂取により様々な症状を引き起こしますので注意が必要です。

　尿酸値が上がり痛風発作を起こしたり。肝機能の異常、消化性潰瘍の悪化、吐き気、腹痛、下痢、精神障害などが上げられます。