しそ科のマンネンロウ属の常緑低木ハーブです。ローズマリーは、樟脳のような刺激のある香りが特徴です。かわいい花が咲きますが、においが強いので日本人には嫌いな方もいます。

　西洋ではこの香りを活かした料理が多く、オリーブオイルやビネガーなどに漬け込んだり、肉料理の臭み消しや炒め料理、煮込み料理の風味づけなどにもよく利用されています。

　ローズマリーの効能

　ローズマリーは料理だけに限らず、消化促進や神経安定の効果や酸化防止剤になるため防腐や老化防止の効果もあり、若さを保つハーブと呼ばれています。

　疲労している時や無気力に効果があり、 気分を元気づけ心を強化してくれます。脳細胞に効果があるので頭脳を明晰にし記憶力をよくします。