シイタケは日本人にとって一番身近なキノコです。年間を通して栽培され、比較的安価で入手できるうえに、多くのビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養が豊富に含まれている食材です。

　干しシイタケにはビタミンＢが生シイタケに比べて数倍あり、また光や熱で乾燥させると、カルシウムの吸収を高めるビタミンＤが合成されます。また、レンチナンと呼ばれる多糖類が素晴らしい免疫力増強パワーがあるこが知られています。

　シイタケエキスの効能

　シイタケエキスには２種類あります。シイタケの子実体から抽出されたものと、菌糸体から抽出された菌糸体エキスです。シイタケの子実体にはエリタデニン、レンチナン、エルゴステリンなどの生理活性物質が含まれており、免疫機能を高め、骨や歯を丈夫にする、コレステロールを減少させるなどの働きをします。

　菌糸体エキスには強い免疫調節機能と抗ウイルス機能があり、ウイルス性慢性肝炎やＨＩＶ感染に対する効果があることがわかっています。

　また、骨髄細胞を増殖して血液を健康にし、肝機能の強化、コレステロールの吸収などの作用も認められています。