豆乳とは大豆をすりつぶして、豆腐に固める前の乳状の液体のことをいいます。豆腐製造の副産物として古くから食用されてきました。

　現在では、製造法が飛躍的に改善され、青臭さもなくおいしい豆乳が、専門工場で製造されるようになりました。また、大豆の栄養素の研究が進み、豆乳の体に良い数々の栄養効果も解明されてきました。

　豆乳の効能

　スポーツ選手には豆乳が最適。スポーツ選手にとって大切な事は日々のトレーニングと食生活と言われています。なぜならば、まず「豊富なたんぱく質」を含んでいるからです。

　特に植物性たんぱく質と動物性たんぱく質をともに摂取すれば、不足する部分を補い合い栄養価をより高める効果が得られます。「瞬発力は肉食、持久力、忍耐力は大豆」からといわれています。

　そして、ビタミンＢ郡、特にＢ１を多く含んでいます。Ｂ郡は脳の機能を維持する働きを持っており、不足するとイライラなどの神経の不安定、集中力不足、意欲低下などを招く恐れがあります。豆乳を取ることにより体力アップと、集中力、意欲の向上にも役立つという訳です。